Esta receta de tortilla de coliflor y espinacas es ideal para desayunos o almuerzos rápidos ya que contiene carbohidratos

Esta receta de tortilla de coliflor y espinacas es ideal para desayunos o almuerzos rápidos ya que contiene carbohidratos. Para dietas de pérdida de peso mejor no hacerla para cenar; aunque puedes adaptarla y prescindir de los copos de avena. Debes tener en cuenta que éstos le dan consistencia a la masa.

Ingredientes:

• 2 tazas de coliflor hervida y cocinada previamente
• 1 taza de copos de avena
• 1 diente de ajo
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza y 1/2 de espinacas tiernas
• 1/4 de taza de perejil fresco
• 1 huevo entero
• 1 taza de clara de huevo pasteurizada
• 1 cucharadita de orégano
• sal

Elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes con una pizca de sal y removemos bien con un tenedor. Calentar una sartén antiadherente y cuando esté lista vertir la mezcla. Tapar y dejar cocer varios minutos antes de darle la vuelta. Con la misma técnica con la que haríamos una tortilla española.

*Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta.