Esta receta de lenguado a la naranja es muy ligera y sencilla de elaborar, además de nutritiva y baja en grasas

Esta receta de lenguado a la naranja es muy ligera y sencilla de elaborar, además de nutritiva y baja en grasas. El lenguado es un pescado blanco, magro. Su contenido en grasa no supera el 2%. Esta receta está indicada para dietas de pérdida de peso prescindiendo en ella de las uvas pasas. También para cualquier dieta de mantenimiento, diabetes, estreñimiento.

Ingredientes:

• 4 filetes de  lenguado
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de uvas pasas
• jerez
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

En un bol, remojar las uvas en el jerez durante 15 minutos. Exprimir una de las naranjas y cortar la otra en gajos. Rallar antes un poco de la cáscara de una de las naranajas lavada y seca.

Salpimentar el pescado al gusto y asarlo un minuto por cada lado, vuelta y vuelta, en una sartén antiadherente.

Retirar el pescado y en la misma sartén incorporar el zumo de naranja, las pasas con el jerez, la naranja en gajos y la ralladura de naranja. Dejarlo cocer cinco minutos a fuego fuerte para que espese. Condimentar con un poco de pimienta, agregar el pescado y calentarlo unos minutos. Servir.

* Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta.