Esta receta de pollo en salsa de manzana nos resultará fácil, rápida y muy versátil

Esta receta de pollo en salsa de manzana nos resultará fácil, rápida y muy versátil. Es ideal para comer y también para una cena que no nos resulte muy pesada. El pollo es una carne blanca. La pechuga es la parte más magra de este animal, con una cantidad de materia grasa muy baja y un precio muy asequible. Una receta para todos los bolsillos  y apta para dietas de pérdida de peso también.

Ingredientes:

• 300gr de pechugas de pollo
• 1 manzana
• 1 puerro
• 1 cucharada y media de aceite de oliva
• Medio vaso de vino oloroso ( oporto u otro vino dulce)
• Sal y pimienta

Elaboración:

Cortar las pechugas de pollo en cuadrados como de 2 cm y salpimentar.

Picar los puerros, pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en trozos pequeños.

Poner en el vaso de la batidora los trozos de manzana con el vino a macerar unos minutos.

Mientras, rehogar el puerro picado con una cucharada de aceite de oliva alrededor de 10 minutos. Cuando esté dorado, incorporarlo al vaso de la batidora, junto con la manzana y el vino, y batirlo todo bien.

Saltear los trozos de pollo con un poco más de aceite de oliva y, cuando empiecen a estar dorados, añadir la mezcla triturada. Dejar cocinar todo junto a fuego lento unos 25 minutos.

Si a media cocción, pareciera que el pollo se está quedando seco, añadir unas cucharadas de agua caliente, remover y continuar cocinando. Servir caliente.

*Puedes adaptar las cantidades a las recomendaciones de tu dieta